תוכנה לניהול מטבח, מלאי ופחת כל מגש שחוזר מההגשה הוא כסף

אפס ניחושים. אפס בזבוז.

KitchenZero אומרת לטבח בדיוק כמה להוציא מהמחסן, מודדת מה נשאר אחרי כל הגשה, ולומדת את המטבח שלכם. אתם רואים בשקלים כמה נזרק, כמה נחסך, ואיפה עוד אפשר לחסוך.

  • בלי חומרה ובלי מצלמות
  • עובד גם בלי קליטה
  • עברית, ערבית, רוסית ואנגלית
מסך הסקירה של KitchenZero: פער לא מוסבר, שווי מלאי, שאריות בהגשה ורשימת הדברים שדורשים טיפול מסך ההכנה היומי בטלפון של הטבח
מחשבון

כמה כסף נזרק אצלכם בשנה?

אלה מספרים לדוגמה. הקלידו את שלכם: ארבעה מספרים, ותראו מה זה שווה.

נזרקים בשנה

211,200 ₪

בחודש: 17,600 ₪

כל אחוז שתורידו שווה 21,120 ₪ בשנה

רוצה להתחיל להוריד את המספר הזה

עוד מחשבונים: עלות מנה, פוד קוסט וכמה להוציא מהמחסן

הבעיה

הכסף לא נעלם במקום אחד. הוא נעלם בשלושה, כל יום.

אף אחד לא גונב ואף אחד לא מתרשל. פשוט קשה לראות את זה מתוך השגרה.

מבשלים יותר ממה שאוכלים

מגשים חוזרים מההגשה, אף אחד לא רושם כמה, ולמחרת מכינים שוב את אותה כמות. מה שנזרק כבר נקנה, נשקל ובושל.

המלאי ברשימה הוא לא המלאי במחסן

הפער מתגלה רק בספירה, ואז כבר אי אפשר לדעת אם אלה מנות גדולות מדי, שקילה לא מדויקת או סחורה שנזרקה.

המחירים עולים בשקט

ספק מעלה מחיר בתעודה אחת מתוך עשרות. המנה מתייקרת, והמחיר ללקוח נשאר כשהיה.

איך זה עובד

ארבעה צעדים, בלי לשנות את סדר היום של המטבח

  1. כותבים מתכון פעם אחת

    לכמה מנות שנוח לכם. המערכת מחשבת לכל כמות אחרת, כולל תפוקה ופחת. יש כבר אקסל? מייבאים אותו.

  2. הטבח יודע בדיוק כמה להוציא

    בשקים ובקילוגרמים, על הטלפון. מאשר כשסיים, והמלאי יורד לבד.

  3. אחרי ההגשה מדווחים מה נשאר

    מספר אחד, ולחיצה: נזרק או נשמר למחר. מה שנשמר מקטין את ההכנה הבאה.

  4. המערכת לומדת ומציעה

    אחרי שלוש הגשות של אותה מנה היא כבר מציעה כמה להכין. אתם מחליטים, ורואים בשקלים מה זה חסך.

קריאת מסמכים

מצלמים תעודה, והמערכת קוראת אותה

תעודת משלוח, קבלה או חשבונית. גם עקומה, הפוכה, על שולחן מלא ניירות, או צילום של מסך. תוך פחות מדקה יש לכם טבלה מסודרת לבדיקה.

  • מבינה שורה מסובכת: "קוסקוס 1.5 קילו שקית 30 יחידות" הם 45 ק"ג, וגם כמה עלה כל ק"ג
  • מתאימה לחומרי הגלם שלכם גם כשכתוב אחרת, וזוכרת לפעם הבאה, לכל ספק בנפרד
  • קוראת רק את המסמך עצמו, ומתעלמת מהניירות שסביבו
  • כשהיא לא בטוחה היא שואלת. כתב יד ומרקר על שורה מוצגים לכם
  • תיקון של כל שם, כמות ומחיר, ואם רוצים גם תאריך תוקף
  • תמונה, PDF, אקסל או וורד, מכל טלפון ומחשב
  • מחירים מקבל רק מי שקיבל גישה מהמנהל

אין קריאה מושלמת, ולכן שום דבר לא נכנס למלאי לפני שאדם מאשר.

צילום של תעודת משלוח מסובבת על שולחן, עם ניירות אחרים סביבה
מה שצולם
הטופס שנוצר מהמסמך: לכל שורה מה היה כתוב, מה הובן, וכמות ומחיר שאפשר לתקן
מה שמקבלים לבדיקה
למידה

המערכת לומדת את המטבח שלכם, ואתם רואים את זה קורה

לא נוסחה כללית, אלא הדיווחים של המטבח שלכם. וככל שעובר הזמן, היא מדייקת יותר.

  1. אחרי שבוע יודעת כמה חוזר מכל מנה, ומציעה כמה להכין.
  2. אחרי חודש מכירה את הדפוס של השבוע: באילו ימים אוכלים פחות, ובאילו יותר.
  3. אחרי 3 חודשים זזה יחד אתכם: תפריט התחלף, לקוח נוסף, הביקוש ירד. דיווח חדש שווה יותר מישן.
  4. אחרי שנה זוכרת גם את החגים: מה שקרה בערב החג בשנה שעברה עוזר לתכנן אותו השנה.

מכינים לכמה לקוחות או אתרים? כל אחד נלמד בנפרד, כי אותה מנה נאכלת אחרת בבית ספר ובמשרד. הכול מהדיווחים של העסק שלכם בלבד, בלי נתונים של עסקים אחרים.

הדיוק מוצג במספר, והוא נבדק רק על מה שהמערכת ידעה באותו יום. אין כאן קסמים, וההחלטה תמיד שלכם.

כרטיס הלמידה במערכת: מה כבר נלמד אחרי שבוע וחודש, דיוק ההערכה, ומה קורה בכל יום בשבוע
חיסכון

חיסכון בשקלים, לא בתחושה

השבועות הראשונים הם נקודת ההתחלה של העסק שלכם. כל מה שאחריהם מושווה אליה, חודש אחרי חודש.

  • פחות מנות מיותרות, פחות זריקות ופחות פער במלאי, כל אחד בשקלים
  • מה שנזרק נספר כהפסד. מה שנשמר למחר ושימש, לא
  • "אפשר לחסוך עוד": רשימה לפי סכום, מנה שאפשר להקטין או ספק זול יותר
  • כל מספר מוסבר, שורה אחרי שורה. זו הערכה, ונכתב שזו הערכה
כרטיס החיסכון במערכת: כמה נחסך לעומת נקודת ההתחלה של העסק, לפי מקור
מה בפנים

מהמתכון ועד הדוח: כל ניהול המטבח במקום אחד

דף הכנה יומי: מה מכינים, וכמה להוציא מהמחסן

דף ההכנה של היום, לפי מנות. לכל מנה רשימת חומרי הגלם בכמות המדויקת למספר המנות שנקבע.

  • כל מספר מנות, לא רק כפולות של המתכון
  • כמויות באריזות שלמות ועוד היתרה
  • מה שנשמר מאתמול מקטין את ההכנה של היום
  • "המנה נגמרה" מלמד את המערכת להציע יותר
  • תכנון לשבעת הימים הקרובים
מסך היום: מנה פתוחה עם כמויות חומרי הגלם להוצאה מהמחסן

ניהול מתכונים, עלות מנה ופוד קוסט

משנים מספר ורואים מיד כמה יוצא ומה העלות. עם מחיר מכירה, המערכת מראה איזה חלק ממנו הולך על חומרי גלם.

  • מתכוני ביניים: רוטב, ציר או סלט שנכנסים לכמה מנות
  • הצעת KitchenZero לנוסחה, להשוואה מול המתכון שלכם. ההחלטה נשארת אצלכם
  • ייבוא מתכונים וחומרי גלם מאקסל
  • הצעת מחיר לאירוע לפי מספר סועדים
עורך המתכון: שורות חומרי גלם, תצוגה מקדימה ל-1,000 מנות ועלות חומרי גלם למנה

ניהול מלאי וספירת מלאי, כולל לכמה ימים הוא מספיק

לכל חומר גלם: כמה צפוי במחסן, לכמה ימים זה מספיק, והפחת בפועל מול פחת התקן.

  • קבלת סחורה עם הנחות, מע״מ ובדיקת סכום התעודה
  • ספירת מלאי שמלמדת את הפחת האמיתי
  • דיווח זריקה ותיקון ידני, עם סיבה
  • יומן תנועות לכל חומר גלם: מי, מה ומתי
מסך המלאי: כמות צפויה, ימי מלאי, פחת תקן מול פחת בפועל ושווי

ניהול רכש וספקים: מזמינים לפי התכנון, לא לפי תחושה

המערכת מחשבת מה המנות המתוכננות לשבוע צריכות, מחסירה את המלאי ואת מה שכבר הוזמן, ומקבצת לפי ספק.

  • הזמנת רכש בלחיצה, להורדה כמסמך
  • קבלת הסחורה נפתחת ממולאת לפי ההזמנה
  • התרעה על שינוי מחיר, ואיזו מנה הוא מייקר
מסך הרכש: רשימת קנייה לפי התכנון, מקובצת לפי ספק

דוחות הנהלה ובקרת עלויות מזון

שבוע, חודש או טווח לבחירתכם, במסמך שיורד כ-Word או כ-PDF.

  • רכש לפי ספק
  • ייצור לפי מנה, עם עלות והכנסה צפויה לפי מחיר המכירה
  • אחוז עלות מזון, זריקות ופער לא מוסבר
  • דוח חריגות לפי חומר גלם
דוח ההנהלה: מנות שהוכנו, רכש, עלות חומרי גלם, זריקות ופער לא מוסבר

לכל היכולות של המערכת

תוספות, לפי בחירה

הבסיס נשאר פשוט. כל השאר נדלק רק אם רוצים.

מתכון, כמות, מלאי ודיווח עובדים בלי שום תוספת. בהגדרות העסק מדליקים בלחיצה רק מה שמתאים למטבח שלכם, ואפשר לכבות בכל רגע. עסק שלא הדליק כלום לא רואה מהן כלום.

  • שום דבר לא חובה, ושום דבר לא עוצר את העבודה
  • כל עסק בוחר לעצמו, וכל מה שנלמד הוא מהדיווחים שלו בלבד
  • מחירים וכספים רואה רק מי שהמנהל נתן לו גישה, וזה מתעדכן מיד
מסך התוספות בהגדרות: רשימת עשר תוספות, כל אחת מסומנת לפי בחירה
כרטיס מה לעשות היום: חסר במלאי, ומנות שמספיק להכין מהן פחות, עם הסכום שנחסך

מה לעשות היום

עד 3 דברים בראש המסך, הכי שווים את הזמן שלכם עכשיו: מה חסר למה שמתוכנן, הגשה בלי דיווח, או מנה שאפשר להכין ממנה פחות. לוחצים ומגיעים ישר למקום.

כרטיס השבוע במטבח: נחסך, מנות שהוכנו, נזרק והגשות שדווחו, מול השבוע הקודם

סיכום שבועי

מה נחסך, מה נזרק וכמה הגשות דווחו, מול השבוע הקודם. ואיזו מנה עלתה הכי הרבה באוכל שנזרק.

משלוח שהגיע חסר: הוזמן 60 ק״ג, הגיע 48, עם בקשת זיכוי להורדה

בדיקת משלוח מול הזמנה

הגיע פחות ממה שהוזמן? הפער נרשם, ובקשת זיכוי מהספק מוכנה להורדה. אתם מחליטים אם לשלוח.

מתג ברכש: לפי מה שבאמת נאכל או לפי התכנון

קנייה לפי מה שבאמת נאכל

רשימת הקניות מתאימה את עצמה לדיווחים של המטבח שלכם, ובלחיצה אחת חוזרים לתכנון.

דוח צריכה ללקוח: כמה הוזמן, כמה נאכל וכמה מומלץ

לקוחות ואתרים

כל לקוח נלמד בנפרד, כי אותה מנה נאכלת אחרת בבית ספר ובמשרד. ולכל אחד דוח צריכה בלי מחירים, שאפשר למסור לו כמו שהוא.

כרטיס עודף: חומר גלם שיש ממנו יותר מדי, והמנות שאפשר להכין ממנו

יש עודף, מה לבשל ממנו

חומר גלם שיש ממנו יותר מדי, והמנות שאפשר להכין ממנו. רעיונות בלבד, ההחלטה שלכם.

הטופס שנוצר מהמסמך: לכל שורה מה היה כתוב, מה הובן, וכמות ומחיר שאפשר לתקן

קריאת מסמכים

מצלמים תעודת משלוח, קבלה או חשבונית, ומקבלים טבלה מסודרת לבדיקה ולתיקון. שום דבר לא נכנס למלאי לפני שאדם מאשר.

טופס שליחת מסמך: תעודת משלוח, קבלה או חשבונית, בתמונה או PDF

שליחת מסמכים

כל אחד במטבח מצלם ושולח תעודת משלוח, קבלה או חשבונית. מי שמטפל בזה מקבל הכול במקום אחד, ומחירים רואה רק מי שקיבל גישה.

רשימת תאריכי תוקף: מה עבר, מה קרוב ומה עוד בסדר

תאריכי תוקף

אם רוצים, רושמים תוקף מקבלת הסחורה או ידנית, ורואים מה קרוב. שום דבר לא נעצר בגלל זה.

הצעה להפעיל תזכורת בטלפון, עם כן או לא עכשיו

תזכורת בטלפון

נשארה הגשה בלי דיווח? הודעה קצרה בטלפון: כמה נשאר? לוחצים והמסך נפתח. כל עובד מחליט לעצמו, ואפשר להפסיק בכל רגע.

לכל תפקיד

כל אחד רואה את מה שהוא צריך, ורק את זה

שמונה תפקידים מוכנים, ואפשר ליצור תפקידים משלכם. מחירים מוצגים רק למי שמורשה לראות אותם.

טבח

מה מכינים היום וכמה להוציא. מאשר הכנה, מדווח שאריות וזריקה. בלי מחירים.

מחסנאי

קבלת סחורה, ספירת מלאי ורשימת מלאי להדפסה. בלי מחירים, אלא אם המנהל נתן לו גישה.

מנהל רכש

מה לקנות לפי התכנון, הזמנות, ספקים ושינויי מחיר.

כספים

דוח הנהלה, עלות מנה, שווי מלאי ורכש לפי ספק. צפייה בלבד.

בעלים ומנהל מטבח

התמונה המלאה, פתיחת גישה לעובדים, תפקידים, מי רואה מחירים והגדרות העסק.

למה KitchenZero

נבנתה למטבח אמיתי, עם ידיים רטובות ובלי זמן

בלי חומרה

בלי מצלמות, בלי משקלים ובלי התקנות במטבח. מספיק הטלפון שכבר בכיס.

עובד גם בלי קליטה

במחסן ובחדר הקירור ממשיכים לעבוד. הכל נשמר במכשיר ונשלח כשהחיבור חוזר.

בשפה של העובדים

עברית, ערבית, רוסית ואנגלית. כל עובד בוחר את שלו.

החגים שלכם

בוחרים אילו חגים המערכת לומדת: יהודיים, מוסלמיים או נוצריים. התאריכים תמיד לועזיים.

המערכת מציעה, אתם מחליטים

שום כמות לא משתנה בלי אישור של אדם. פחת שנלמד מוצג לצד פחת התקן, והתקן לא משתנה לבד.

מחירים רק למי שקיבל גישה

המנהל נותן גישה למי שהוא רוצה ולמה שהוא רוצה, לתפקיד שלם או לאדם אחד. זה מתעדכן מיד, גם במסמכים שמורידים.

גישה רק למי שנפתחה לו

אין הרשמה עצמית. כל חשבון נפתח על ידי מנהל, וביטול גישה מנתק מיד.

כל מסמך יורד

דף הכנה, כרטיס מתכון, רשימת מלאי, הזמנה ודוחות, כקובץ Word או כ-PDF.

איפה עובדים

בטלפון, בטאבלט ובמחשב. אותם נתונים, באותו רגע.

הטבח בטלפון, המחסנאי בטאבלט ובעל העסק במשרד. אפשר להוסיף למסך הבית כמו אפליקציה, ולמי שרוצה יש גם תוכנה ל-Windows.

הגישה למערכת נפתחת אישית לכל עסק, אחרי שיחת היכרות.

מסך היום בטלפון
שאלות

מה שבעלי מטבחים שואלים קודם

צריך להתקין חומרה, מצלמות או משקלים?

לא. KitchenZero עובדת בטלפון, בטאבלט ובמחשב שכבר יש לכם. מדווחים מספר, ולא צריך שום ציוד במטבח.

חייבים להשתמש בכל היכולות?

לא. הבסיס הוא מתכון, כמות, מלאי ודיווח, והוא עובד בלי שום תוספת. בהגדרות העסק מדליקים רק מה שמתאים לכם, ואפשר לכבות בכל רגע.

המערכת יודעת לקרוא תעודות משלוח וחשבוניות?

כן. מצלמים או מעלים את המסמך, והיא ממלאה את קבלת הסחורה: מה הגיע, כמה, ובכמה. בודקים, מתקנים אם צריך, ורק אז זה נכנס למלאי. גם צילום עקום או עם ניירות ברקע עובד.

הטבחים שלי לא יתחילו להקליד בזמן העבודה. זה יעבוד?

הם מקלידים מספר אחד אחרי ההגשה, ולוחצים "הכנתי" כשסיימו. את השאר המערכת עושה. ואם דיווח נשכח, היא מזכירה ואפשר להשלים אותו עד שלושה ימים אחורה.

איך מתחילים, כשיש עשרות מתכונים ומאות חומרי גלם?

מייבאים מאקסל, בהדבקה או מקובץ, ורואים לפני השמירה מה הובן ומה לא. אפשר גם להתחיל ממנה אחת ולהוסיף בהדרגה.

איך המערכת יודעת כמה להכין?

היא לומדת מהדיווחים של המטבח שלכם: כמה נאכל מכל מנה, מה קורה בכל יום בשבוע, ומה קרה בחגים. דיווח חדש שווה יותר מישן, ולכן ההצעות זזות יחד עם העסק. ההחלטה תמיד שלכם.

מה קורה עם אוכל שנשאר ונשמר למחר?

אחרי כל הגשה מדווחים כמה נשאר, ובוחרים אם זה נזרק או נשמר. מה שנזרק נספר כהפסד. מה שנשמר מוצע בהכנה הבאה של אותה מנה, כך שמבשלים פחות.

מי רואה מחירים ועלויות?

רק מי שהמנהל נתן לו גישה. טבח ומחסנאי רואים כמויות בלבד, גם במסמכים שהם מורידים. אפשר לתת הרשאה לתפקיד שלם או לאדם אחד, והיא נכנסת לתוקף מיד.

זה מחליף את הנהלת החשבונות או את הקופה?

לא. KitchenZero עוסקת בחומרי הגלם: כמה נכנס, כמה יצא, כמה צריך וכמה חסר. היא עובדת לצד התוכנות שכבר יש לכם.

איך מחשבים עלות מנה ופוד קוסט?

עלות מנה היא סכום חומרי הגלם של המנה, כולל תפוקה ופחת, לפי המחיר הממוצע שלהם. פוד קוסט הוא החלק של העלות הזאת מתוך מחיר המכירה. KitchenZero מחשבת את שניהם לכל מתכון, ומתריעה כשהאחוז עובר את היעד שקבעתם. אפשר לנסות במחשבון.

אפשר להירשם ולהתחיל לבד?

לא. אנחנו מצרפים מטבחים אחרי שיחת היכרות, כדי לוודא שהמערכת מתאימה לכם. משאירים פרטים בדף צור קשר, ואנחנו חוזרים אליכם.

לכל השאלות והתשובות  ·  מילון מונחים: פוד קוסט, תפוקה, פחת תקן ועוד

מטבחים ראשונים

נפתחים עכשיו למטבחים הראשונים

שיחה קצרה: מסתכלים יחד על המטבח שלכם ובודקים אם זה משתלם. בלי הרשמה ובלי התחייבות.