שאלות ותשובות על ניהול המטבח עם KitchenZero

לא. KitchenZero עובדת בטלפון, בטאבלט ובמחשב שכבר יש לכם. מדווחים מספר, ולא צריך שום ציוד במטבח.

ממשיכים לעבוד. הדיווחים נשמרים במכשיר ונשלחים לבד כשהחיבור חוזר. צריך רק שהמכשיר התחבר פעם אחת למערכת כשהייתה קליטה.

אחרי כל הגשה מדווחים כמה נשאר, ובוחרים אם זה נזרק או נשמר. מה שנזרק נספר כהפסד. מה שנשמר מוצע בהכנה הבאה של אותה מנה, כך שמבשלים פחות.

היא לומדת מהדיווחים של המטבח שלכם: כמה נאכל מכל מנה, מה קורה בכל יום בשבוע, ומה קרה בחגים. דיווח חדש שווה יותר מישן, ולכן ההצעות זזות יחד עם העסק. הדיוק מוצג במספר, וההחלטה תמיד שלכם.

השבועות הראשונים הם נקודת ההתחלה של העסק שלכם, וכל מה שאחריהם מושווה אליה: פחות מנות מיותרות, פחות זריקות ופחות פער במלאי. זו הערכה, וכל מספר מוסבר במערכת.

כן. כל עובד בוחר עברית, ערבית, רוסית או אנגלית. בהגדרות העסק בוחרים אילו חגים המערכת לומדת: יהודיים, מוסלמיים או נוצריים. התאריכים תמיד לועזיים.

KitchenZero היא תוכנה לניהול מטבח מקצועי: מתכונים, תכנון ההכנה, ניהול מלאי, רכש ודוחות. היא מחשבת כמה חומר גלם צריך לכל מנה, מורידה מהמלאי כשמכינים, ומראה את הפער בין מה שנרשם למה שנספר.

לכל מטבח שמבשל בכמויות לפי מתכונים ומחזיק מלאי: קייטרינג, מטבחים מוסדיים וחברות הסעדה, חדרי אוכל, מסעדות, בתי מלון, אולמות אירועים, בתי אבות, מטבחים מרכזיים ומאפיות. הפירוט בעמוד למי זה מתאים.

לא. אנחנו מצרפים מטבחים אחרי שיחת היכרות, כדי לוודא שהמערכת מתאימה לכם. משאירים פרטים בדף צור קשר, ואנחנו חוזרים אליכם.

לא. KitchenZero עוסקת בחומרי הגלם: כמה נכנס, כמה יצא, כמה צריך וכמה חסר. היא עובדת לצד התוכנות שכבר יש לכם.

כל תנועה נרשמת: קבלת סחורה מעלה את המלאי, אישור הכנה מוריד ממנו לפי המתכון, ספירה מיישרת אותו, וזריקה או תיקון נרשמים עם סיבה. מהיומן הזה מחושב המלאי הצפוי, ולכל חומר גלם רואים גם לכמה ימים הוא מספיק.

פחת תקן הוא מה שאתם מגדירים שסביר לאבד. פחת בפועל נלמד מספירות המלאי. כשהפער ביניהם קבוע, המערכת מציגה אותו ולא מעדכנת את התקן בשקט.

בשלוש דרכים. מוציאים מהמחסן כמות מדויקת לפי מספר המנות ולא בערך. מדווחים שאריות אחרי ההגשה ומסמנים אם נזרקו או נשמרו למחר, והמערכת מציעה כמה להכין בפעם הבאה, לפי המנה, היום בשבוע והחגים. וספירת המלאי חושפת את הפער בין מה שדווח למה שנעלם, לפי חומר גלם, כך שיודעים איפה לחפש.

נוצרת התרעה שכל הצוות רואה, עם הכמות שחסרה ומה היה צפוי. מי שאחראי מטפל ומסמן שטופל. בדוח החריגות רואים את הפער לכל חומר גלם, בכמות ובכסף.

אתם קובעים. ספירה קבועה, למשל פעם בשבוע, נותנת למערכת ללמוד מהר יותר את הפחת האמיתי של כל חומר גלם.

עלות מנה היא סכום חומרי הגלם של המנה, כולל תפוקה ופחת, לפי המחיר הממוצע שלהם. פוד קוסט הוא החלק של העלות הזאת מתוך מחיר המכירה. KitchenZero מחשבת את שניהם לכל מתכון, ומתריעה כשהאחוז עובר את היעד שקבעתם. הסבר מלא במילון המונחים.

כן. כותבים את המתכון לכמה מנות שנוח לכם, והמערכת מחשבת לכל מספר מנות, כולל המרה לאריזות שלמות.

רוטב, ציר, בצק או סלט שנכנסים לכמה מנות. מגדירים אותו פעם אחת, ובכל מנה שמשתמשת בו הכמויות נפרסות אוטומטית עד חומרי הגלם: בדף ההכנה, בהורדה מהמלאי, בעלות וברכש.

ההתייקרות מסומנת כבר בזמן קבלת הסחורה. בדוח ההנהלה רואים אילו חומרי גלם התייקרו, ואיזו מנה התייקרה בעקבותיהם ובכמה.

כן. בוחרים מנות ומספר סועדים, והמערכת מחשבת עלות חומרי גלם, עלות לסועד ורשימת קניות. ההצעה יורדת כמסמך.

לא. היא מחשבת מה צריך לקנות לפי המנות המתוכננות והמלאי הקיים, ויוצרת הזמנת רכש כמסמך לכל ספק. את ההזמנה אתם שולחים.

כן. תעודת משלוח בלי מחירים נקלטת כמות שהיא, ואת המחירים משלימים כשמגיעה החשבונית.

כן. מצלמים או מעלים תעודת משלוח, קבלה או חשבונית, והמערכת ממלאה את קבלת הסחורה: מה הגיע, כמה, ובכמה. בודקים, מתקנים אם צריך, ומאשרים. זו תוספת שמדליקים אם רוצים.

זה בסדר. היא קוראת גם מסמך מסובב או הפוך, גם צילום של מסך מחשב, וקוראת רק את המסמך הראשי בלי הניירות שסביבו. ככל שהצילום ברור יותר, יש פחות מה לבדוק.

כן. היא מבינה שזה קוסקוס, 30 שקיות של 1.5 ק"ג, סך הכול 45 ק"ג, ומחשבת כמה עלה כל ק"ג. על המסך כתוב במילים מה הובן. אם אפשר להבין את השורה בשתי דרכים, היא שואלת.

אין קריאה מושלמת, ולכן שום דבר לא נכנס למלאי לפני שאדם מאשר. אפשר לתקן כל שם, כמות ומחיר, ושורה לא ברורה מסומנת לבדיקה. מה שתיקנתם נזכר לפעם הבאה, לכל ספק בנפרד.

תמונה מכל טלפון, כולל אייפון, PDF גם של כמה עמודים, אקסל, וורד, CSV וקובץ טקסט, עד 10MB. קובץ Word או Excel ישן אפשר לשמור קודם כ-PDF.

מי שהמנהל נתן לו הרשאה לקריאת מסמכים. מחירים מקבל רק מי שקיבל גם גישה למחירים. לכל השאר השרת שולח את השורות בלי מחירים.

תוכן המסמך נשלח לשירות הבינה המלאכותית של Anthropic כדי לקרוא אותו, ולפי התנאים המסחריים שלה הוא לא משמש לאימון כברירת מחדל. במערכת הוא נשמר בנפרד לכל עסק, ועסק אחר לא יכול להגיע אליו.

לא. הבסיס הוא מתכון, כמות, מלאי ודיווח, והוא עובד בלי שום תוספת. בהגדרות העסק מדליקים רק מה שמתאים לכם, ואפשר לכבות בכל רגע.

כרטיס בראש המסך עם עד 3 דברים שהכי שווים את הזמן שלכם עכשיו: מה חסר במלאי למה שמתוכנן, הגשות בלי דיווח, או מנה שאפשר להכין ממנה פחות. לוחצים ומגיעים ישר למקום. כל אחד רואה רק את מה שמותר לו.

כשקולטים משלוח מול הזמנה, המערכת מראה ליד כל שורה כמה הוזמן. אם הגיע פחות, הפער נרשם, ובמסך הרכש מחכה בקשת זיכוי מהספק, מוכנה להורדה. אתם מחליטים אם לשלוח אותה.

כן, אם מדליקים את התוספת. כשמוסיפים הכנה מציינים למי היא, ואחרי ההגשה מדווחים כמה נשאר. כך כל לקוח או אתר נלמד בנפרד, ורשימת הקניות יכולה להתאים את עצמה למה שבאמת נאכל. הכול מהדיווחים של העסק שלכם בלבד, בלי נתונים של עסקים אחרים.

כן. בדוחות יש לשונית לקוחות: כמה הוזמן, כמה נאכל וכמה מומלץ, לכל לקוח ולתקופה שבוחרים. הקובץ שיורד בלי מחירים, ואפשר למסור אותו כמו שהוא.

כן. כל אחד במטבח מצלם ושולח תעודת משלוח, קבלה או חשבונית, ורואה רק את מה שהוא שלח. מי שמטפל במסמכים מקבל הכול במקום אחד. מחירים וכספים רואה רק מי שהמנהל נתן לו גישה.

כן, אם העסק הדליק אותה וכל עובד אישר אותה אצלו. כשמנה הוכנה ועברו כמה שעות בלי דיווח, קופצת הודעה קצרה: כמה נשאר? ההודעה בלי שם מנה ובלי מחיר. באייפון היא עובדת אחרי שמוסיפים את המערכת למסך הבית, ובתוכנה ל-Windows אין תזכורות.

חומר גלם שיש ממנו יותר ממה שצריך בימים הקרובים מופיע עם המנות שאפשר להכין ממנו וכמה מנות יוצאות. אלה רעיונות בלבד, ושום דבר לא משתנה בלי שתחליטו.

רק מי שהמנהל נתן לו גישה. טבח ומחסנאי רואים כמויות בלבד, גם במסמכים שהם מורידים. אפשר לתת הרשאה לתפקיד שלם או לאדם אחד, והיא נכנסת לתוקף מיד.

כן. יש שמונה תפקידים מוכנים, ובעל העסק יכול ליצור תפקידים נוספים, לקבוע מה כל תפקיד רואה, ולפתוח גישה לעובדים.

עברית, ערבית, רוסית ואנגלית. כל עובד בוחר את השפה שלו, והמסמכים שהוא מוריד יוצאים באותה שפה.

מייבאים מאקסל, בהדבקה או מקובץ, ורואים לפני השמירה מה הובן ומה לא. אפשר גם להתחיל ממנה אחת ולהוסיף בהדרגה.

כתוכנה ל-Windows, ובדפדפן מכל מחשב, טאבלט או טלפון. אפליקציות ייעודיות לנייד מתוכננות בהמשך.

כן. הנתונים נשמרים בענן ומתעדכנים אצל כל המשתמשים באותו רגע.

כן. דף הכנה, כרטיס מתכון, רשימת מלאי, הזמנת רכש, הצעת מחיר ודוחות יורדים כקובץ Word או PDF.

רק משתמשים שנפתחה להם גישה, וכל אחד לפי התפקיד שלו. עסק אחד לא רואה נתונים של עסק אחר, ואין הרשמה עצמית.

בשירותי הענן של Google, במסד נתונים שנמצא באיחוד האירופי. התקשורת מוצפנת.