דף הבית / יכולות
יכולותכל מה ש-KitchenZero עושה במטבח
תוכנה אחת לניהול המטבח, מהמתכון ועד הדוח: ניהול מתכונים ועלות מנה, תכנון ייצור, ניהול מלאי, קבלת סחורה, ספירת מלאי ופחת, רכש וספקים, ודוחות הנהלה, ואפשר גם לצלם תעודת משלוח והמערכת קוראת אותה. כל הנתונים מתעדכנים אצל כל הצוות באותו רגע, ומעל הבסיס יש תוספות שמדליקים רק אם רוצים.
ניהול מתכונים ועלות מנה
המתכון הוא הבסיס לכל חישוב במערכת: כמויות, מלאי, עלות ורכש.
- מתכון שנכתב לכל מספר מנות (20, 30, 100) ומחושב לכל כמות אחרת
- תפוקה ופחת תקן לכל חומר גלם, כך שהכמות להוצאה מהמחסן אמיתית
- מתכוני ביניים: רוטב, ציר, בצק או סלט שנכנסים לכמה מנות
- עלות חומרי גלם למנה, שמתעדכנת עם מחירי הקנייה
- מחיר מכירה ואחוז עלות מזון (פוד קוסט), עם התרעה כשעוברים את היעד
- הצעת KitchenZero לנוסחה, להשוואה מול המתכון שלכם
- כרטיס מתכון להדפסה ולהורדה
- הצעת מחיר לאירוע לפי מנות ומספר סועדים
תכנון ייצור ודף הכנה
מה מכינים היום, כמה, ומה צריך להוציא מהמחסן.
- תכנון מנות להיום ולשבעת הימים הקרובים
- כל מספר מנות, לא רק כפולות של המתכון
- כמויות להוצאה באריזות שלמות ועוד היתרה
- אישור הכנה שמוריד מהמלאי, וביטול שמחזיר
- דיווח שאריות אחרי ההגשה, וגם כשמנה נגמרה לפני הסוף
- מה שנשאר נזרק או נשמר למחר: מה שנזרק נספר כהפסד, ומה שנשמר מקטין את ההכנה הבאה
- למידה לפי המנה, היום בשבוע והחגים, עם דוח שמראה כמה ההערכה הייתה מדויקת
- עובד גם בלי קליטה: הדיווחים נשמרים במכשיר ונשלחים כשהחיבור חוזר
- מסך "כמה חסכת": הערכה בשקלים לכל חודש, בהשוואה לנקודת ההתחלה של העסק
- רשימת "אפשר לחסוך עוד": מנות להקטין, ספק זול יותר ומלאי עודף, לפי סכום
- הצעה לכמות מנות בפעם הבאה, לפי ההיסטוריה
- דף הכנה יומי להדפסה
קריאת תעודות משלוח, קבלות וחשבוניות
מצלמים או מעלים, והמערכת ממלאה את קבלת הסחורה. אתם בודקים ומאשרים.
- תמונה מכל סוג, PDF גם של כמה עמודים, אקסל, וורד, CSV וטקסט
- גם צילום עקום, מסובב או הפוך, צילום של מסך, וניירות אחרים ברקע
- הבנה של שורות מסובכות: אריזות, קרטונים, גרמים וליטרים, עד הכמות במלאי
- מחיר ליחידה אחרי הנחות, בלי פיקדון, והשוואה למחיר הרגיל
- התאמה לחומרי הגלם שלכם גם כשכתוב אחרת, וזיכרון לכל ספק
- שורה לא ברורה מסומנת, וכתב יד ומרקר מוצגים
- כל שם, כמות ומחיר ניתנים לתיקון, עם תאריך תוקף אם רוצים
- אותו מסמך לא נקלט פעמיים
- מחירים רק למי שקיבל גישה
ניהול מלאי
מלאי שמחושב מכל תנועה, ולא מהערכה.
- מלאי צפוי לכל חומר גלם, בכמות ובאריזות
- לכמה ימים המלאי מספיק, לפי קצב הצריכה
- התרעת מלאי נמוך, לפי סף שאתם קובעים
- שווי מלאי, למי שמורשה לראות מחירים
- יומן תנועות לכל חומר גלם: מי, מה ומתי
- דיווח זריקה ותיקון ידני, עם סיבה
- רשימת מלאי להורדה
קבלת סחורה
מה שנכנס למחסן נרשם פעם אחת, עם המחיר שלו.
- קבלה לפי אריזות או לפי משקל
- הנחת שורה, הנחה על כל התעודה ומע״מ
- בדיקת הסכום מול סכום התעודה
- סימון התייקרות או הוזלה כבר בזמן ההקלדה
- קבלה מול הזמנת רכש, ממולאת מראש
- בדיקה מול ההזמנה: כשמשלוח מגיע חסר, הפער נרשם ובקשת זיכוי מהספק מוכנה להורדה
- תעודת משלוח בלי מחירים, והשלמת מחירים כשמגיעה החשבונית
- מי שאין לו הרשאת מחירים רושם כמויות בלבד, ומי שמטפל במחירים משלים
- כל אחד במטבח יכול לצלם ולשלוח תעודת משלוח, קבלה או חשבונית
- הוספת חומר גלם חדש תוך כדי קבלה
ספירת מלאי ופחת
הספירה היא הרגע שבו רואים את האמת, והמערכת לומדת ממנה.
- ספירה עיוורת: הסופר לא רואה כמה צפוי, והמערכת משווה אחר כך
- פער לכל חומר גלם: חסר או עודף, בכמות ובכסף
- פחת בפועל שנלמד מהספירות, לצד פחת התקן
- התרעת פער שכל הצוות רואה, עד שמסמנים שטופל
- בקשה לספירה חוזרת כשהפער חריג
- תוצאות הספירה להורדה
ניהול רכש וספקים
מזמינים את מה שהתכנון דורש, ולא יותר.
- רשימת קנייה לפי המנות המתוכננות לשבוע
- הכמות לפי מה שבאמת נאכל אצלכם, לכל לקוח בנפרד, ובלחיצה אחת חוזרים לתכנון
- הפחתה של המלאי הקיים ושל מה שכבר הוזמן
- עיגול לאריזות שלמות וקיבוץ לפי ספק
- הזמנת רכש להורדה כמסמך
- ניהול ספקים: ימי אספקה ומה כל ספק מספק
- מעקב אחרי שינויי מחיר, ואיזו מנה הם מייקרים
דוחות הנהלה ובקרת עלויות
התמונה המלאה לתקופה שבוחרים, במסמך אחד.
- סיכום שבועי במסך: מה נחסך, מה נזרק וכמה הגשות דווחו
- דירוג המנות שעולות הכי הרבה באוכל שנזרק
- דוח צריכה ללקוח, בלי מחירים: כמה הוזמן, כמה נאכל וכמה מומלץ
- דוח הנהלה לשבוע, לחודש או לטווח חופשי
- רכש לפי ספק
- ייצור לפי מנה, עם עלות חומרי גלם והכנסה צפויה לפי מחיר המכירה
- אחוז עלות מזון מול היעד
- זריקות לפי חומר גלם
- דוח חריגות: מה דווח מול מה שיצא בפועל
- כל דוח יורד כ-Word או כ-PDF
צוות, תפקידים והרשאות
כל אחד רואה את מה שהוא צריך, ורק את זה.
- שמונה תפקידים מוכנים: בעלים, מנהל מטבח, מנהל רכש, אחראי משמרת, טבח, מחסנאי, כספים וצופה
- תפקידים מותאמים שאתם יוצרים
- הרשאות לפי פעולה. טבח, למשל, לא רואה מחירים
- המנהל נותן גישה למי שהוא רוצה ולמה שהוא רוצה, לתפקיד שלם או לאדם אחד, וזה נכנס לתוקף מיד
- בעל העסק פותח גישה לעובדים, מחליף תפקיד וסיסמה ומשבית
- אין הרשמה עצמית: חשבון קיים רק אם נפתח
- ארבע שפות: עברית, ערבית, רוסית ואנגלית
- הדרכה מודרכת בכניסה, לפי התפקיד של כל אחד
- הוספה למסך הבית בטלפון, באנדרואיד ובאייפון
- חשבוניות וקבלות מ-KitchenZero להורדה, לפי תאריך
תוספות, לפי בחירה
הבסיס עובד גם בלי אף אחת מהן. כל תוספת נדלקת בהגדרות העסק בלחיצה, ואפשר לכבות בכל רגע.
- מה לעשות היום: עד 3 דברים בראש המסך, ובלחיצה מגיעים אליהם
- סיכום שבועי: מה נחסך, מה נזרק וכמה הגשות דווחו, מול השבוע הקודם
- לקוחות ואתרים: כל לקוח נלמד בנפרד, ויש דוח צריכה ללקוח
- קנייה לפי מה שבאמת נאכל, ובלחיצה אחת חוזרים לתכנון
- בדיקת משלוח מול הזמנה, ובקשת זיכוי מהספק כשחסר
- יש עודף, מה לבשל ממנו: חומר גלם שנשאר, והמנות שאפשר להכין ממנו
- שליחת מסמכים: כל אחד במטבח מצלם ושולח תעודת משלוח, קבלה או חשבונית
- תזכורת בטלפון כשהגשה נשארה בלי דיווח. כל עובד מחליט לעצמו
- קריאת מסמכים: מצלמים תעודה, והטופס מתמלא לבד
- תאריכי תוקף: לזכור לפי תאריך, בלי שמשהו נעצר
התחלה מהירה והתאמה לעסק
מה שיש לכם באקסל נכנס בדקות, אחרי סידור העמודות לפי קובץ הדוגמה.
- ייבוא חומרי גלם ומתכונים מאקסל, בהדבקה או מקובץ
- קובץ לדוגמה, ותצוגה של מה שהובן לפני השמירה
- קטלוג חומרי גלם התחלתי להשלמה אוטומטית
- הגדרות העסק: ספי התרעה, ימי מלאי, סף שינוי מחיר ויעד עלות מזון
- תוכנה ל-Windows, ובדפדפן מכל מחשב, טאבלט או טלפון
- מצב בהיר ומצב כהה
כך זה נראה במסך
התוספות, אחת אחת
הבסיס עובד בלי אף אחת מהן. מדליקים בהגדרות רק מה שמתאים למטבח שלכם, ואפשר לכבות בכל רגע.
מה לעשות היום
עד 3 דברים בראש המסך, הכי שווים את הזמן שלכם עכשיו: מה חסר למה שמתוכנן, הגשה בלי דיווח, או מנה שאפשר להכין ממנה פחות. לוחצים ומגיעים ישר למקום.
סיכום שבועי
מה נחסך, מה נזרק וכמה הגשות דווחו, מול השבוע הקודם. ואיזו מנה עלתה הכי הרבה באוכל שנזרק.
בדיקת משלוח מול הזמנה
הגיע פחות ממה שהוזמן? הפער נרשם, ובקשת זיכוי מהספק מוכנה להורדה. אתם מחליטים אם לשלוח.
קנייה לפי מה שבאמת נאכל
רשימת הקניות מתאימה את עצמה לדיווחים של המטבח שלכם, ובלחיצה אחת חוזרים לתכנון.
לקוחות ואתרים
כל לקוח נלמד בנפרד, כי אותה מנה נאכלת אחרת בבית ספר ובמשרד. ולכל אחד דוח צריכה בלי מחירים, שאפשר למסור לו כמו שהוא.
יש עודף, מה לבשל ממנו
חומר גלם שיש ממנו יותר מדי, והמנות שאפשר להכין ממנו. רעיונות בלבד, ההחלטה שלכם.
קריאת מסמכים
מצלמים תעודת משלוח, קבלה או חשבונית, ומקבלים טבלה מסודרת לבדיקה ולתיקון. שום דבר לא נכנס למלאי לפני שאדם מאשר.
שליחת מסמכים
כל אחד במטבח מצלם ושולח תעודת משלוח, קבלה או חשבונית. מי שמטפל בזה מקבל הכול במקום אחד, ומחירים רואה רק מי שקיבל גישה.
תאריכי תוקף
אם רוצים, רושמים תוקף מקבלת הסחורה או ידנית, ורואים מה קרוב. שום דבר לא נעצר בגלל זה.
תזכורת בטלפון
נשארה הגשה בלי דיווח? הודעה קצרה בטלפון: כמה נשאר? לוחצים והמסך נפתח. כל עובד מחליט לעצמו, ואפשר להפסיק בכל רגע.
רוצים לבדוק אם זה מתאים למטבח שלכם?
משאירים פרטים, ואנחנו חוזרים אליכם לשיחת היכרות קצרה. בלי הרשמה ובלי התחייבות.