דף הבית / למי זה מתאים
למי זה מתאיםתוכנה לניהול מטבח, לכל מי שמבשל בכמויות
KitchenZero מתאימה לכל מטבח שעובד לפי מתכונים ומחזיק מלאי. העיקרון זהה בכל מקום: מתכון, כמות, מלאי וספירה. מה שמשתנה מעסק לעסק הוא איפה הכסף הולך לאיבוד, ולכן כל עסק מדליק רק את התוספות שמתאימות לו.
קייטרינג ואירועים
בקייטרינג כל הזמנה היא מספר מנות אחר, והטעות הקטנה ביותר בכמויות מוכפלת במאות. כשהמחיר נסגר מראש, כל ק״ג מיותר יוצא מהרווח.
- מתכון שנכתב פעם אחת ומחושב לכל מספר סועדים
- הצעת מחיר לאירוע עם עלות חומרי גלם ועלות לסועד
- רשימת קנייה לפי המנות שמתוכננות לשבוע
- דף הכנה ברור לצוות, בלי מחירים
- כל לקוח נלמד בנפרד, עם דוח צריכה שאפשר למסור לו
- צילום של תעודת משלוח במקום הקלדה
מטבחים מוסדיים וחברות הסעדה
במטבח מוסדי אחוז אחד של פחת הוא הרבה כסף, והתפריט חוזר כל שבוע. זה בדיוק המקום שבו המערכת לומדת הכי מהר: כמה באמת נאכל, וכמה באמת הולך לאיבוד.
- תכנון ייצור לשבעת הימים הקרובים
- הצעה לכמות מנות לפי השאריות שדווחו, היום בשבוע והחגים
- ספירת מלאי שמלמדת את הפחת בפועל
- קנייה לפי מה שבאמת נאכל, ודוח צריכה לכל לקוח או אתר
- חשבוניות ותעודות נקראות מצילום, בלי הקלדה
- דוח הנהלה: רכש לפי ספק, ייצור לפי מנה ועלות מזון
חדרי אוכל: מפעלים, קיבוצים, מוסדות חינוך ופנימיות
בחדר אוכל קשה לדעת כמה יגיעו, ולכן מבשלים ליתר ביטחון. דיווח שאריות פשוט אחרי כל הגשה הופך את הניחוש למספר.
- דיווח של מספר המנות שנשארו אחרי ההגשה
- המלצה לכמות בפעם הבאה, שאתם מחליטים אם לאמץ
- התרעה כשנשאר מלאי למעט ימים
- תזכורת בטלפון כשהגשה נשארה בלי דיווח
- מסמכי עבודה בארבע שפות לצוות
מסעדות ובתי קפה
במסעדה המחירים של הספקים משתנים כל הזמן, והתפריט לא. עלות מנה שהייתה נכונה לפני חצי שנה כבר לא נכונה היום.
- עלות מנה ופוד קוסט לכל מתכון, לפי ממוצע מחירי הקנייה
- התרעה כשמנה עוברת את יעד עלות המזון
- סימון התייקרות כבר בקבלת הסחורה
- בדיקת משלוח מול הזמנה, ובקשת זיכוי כשחסר
- מתכוני ביניים לרטבים, צירים ובצקים
בתי מלון ואולמות אירועים
מטבח של מלון או אולם מגיש בופה, אירועים וארוחות צוות מאותו מחסן. בלי רישום, אי אפשר לדעת לאן הלך המלאי.
- יומן תנועות לכל חומר גלם: מי, מה ומתי
- תכנון מנות לפי ימים והזמנות רכש לפי התכנון
- קבלת סחורה מול הזמנה, ובקשת זיכוי כשמשלוח מגיע חסר
- מצלמים תעודת משלוח, והמערכת ממלאה את הקבלה
- תפקידים והרשאות לכל מחלקה
בתי אבות, דיור מוגן ובתי חולים
כשהתקציב ליום הזנה קבוע, כל חריגה צריכה להתגלות בזמן. מספר המנות יציב, ולכן קל לראות מה חורג.
- עלות חומרי גלם למנה ולתקופה
- דוח חריגות לפי חומר גלם, בכמות ובכסף
- ספי התרעה שאתם קובעים
- בדיקת משלוח מול הזמנה, ובקשת זיכוי כשחסר
- דוח תקופתי להורדה עבור ההנהלה
מטבחים מרכזיים, צהרונים וגני ילדים
מטבח מרכזי מכין כמויות גדולות לפי הזמנות שמשתנות מיום ליום. הכול מתחיל ממספר המנות של מחר.
- תכנון מנות ליום ולשבוע
- רשימת קנייה שמחסירה את המלאי ואת מה שכבר הוזמן
- כמויות באריזות שלמות ועוד היתרה
- כל אתר נלמד בנפרד, עם דוח צריכה לכל אחד
- ייבוא מתכונים וחומרי גלם מאקסל
מאפיות וקונדיטוריות
בקונדיטוריה אותו בצק ואותו קרם נכנסים למוצרים רבים, והדיוק בגרמים חשוב. שינוי במחיר החמאה משפיע על כל הוויטרינה.
- מתכוני ביניים שנפרסים עד חומרי הגלם
- כמויות בגרמים ובמיליליטרים
- רעיונות למה להכין מעודף של חומר גלם
- עלות למוצר, שמתעדכנת עם מחירי הקנייה
- כרטיס מתכון להדפסה
מטבחי משלוחים
במטבח שעובד רק במשלוחים, עלות חומרי הגלם היא רוב ההוצאה. בלי עלות מנה מדויקת קשה לדעת איזו מנה מרוויחה.
- עלות מנה ואחוז עלות מזון לכל מנה
- מלאי צפוי והתרעת מלאי נמוך
- דיווח זריקה עם סיבה
- דירוג המנות שעולות הכי הרבה באוכל שנזרק
- גישה מהדפדפן בטלפון ובטאבלט
ומתי זה פחות מתאים
KitchenZero אינה קופה ואינה תוכנת הנהלת חשבונות, והיא לא מתחברת אליהן. היא עוסקת בחומרי הגלם: כמה נכנס, כמה יצא, כמה צריך וכמה חסר. כל מטבח מנוהל כעסק אחד עם מלאי אחד.
רוצים לבדוק אם זה מתאים למטבח שלכם?
משאירים פרטים, ואנחנו חוזרים אליכם לשיחת היכרות קצרה. בלי הרשמה ובלי התחייבות.